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环球即时:玻璃咕噜肉做法?

发布时间:2023-05-05 18:34:13 来源:南方养生网

用料:猪肉200克,菠萝半个、青椒两个,红椒两个、食盐3克,番茄酱3茶匙、白糖2茶匙,白醋1茶匙、料酒1茶匙,胡椒粉少许、鸡蛋1个,干淀粉50克、植物油适量

做法:


(资料图片仅供参考)

1.准备好所有食材,先将青红椒切菱形块备用

2.猪肉切稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松

3.处理好的猪肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

4.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

5.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉。

6.锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制,炸指定型熟透捞出稍微晾凉。

7.锅中油温升至8成热,再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

8.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出,炸好的青红椒和肉片放一起备用

9.另起锅,放入少许食用油,加入番茄酱、白糖,加入少许清水,一勺白醋。

10.小火炒至汤汁浓稠起小泡,放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

11.快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上即可。

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